ФЭНДОМ


Витамины не лечат, но их недостаток приводит к проблемам.
Избыток витаминов ещё опаснее, чем недостаток, но описание этого вопроса в статье не приводится, т.к. надеюсь, что никто из читателей этой статьи не будет устраивать себе избыток каких-либо витаминов.

Нехватка витаминов Править

  • Недостаток витамина D приводит к проблемам с костями.
  • Недостаток витамина B12 у вегетарианцев (и не только) – пагубно влияет на нервную систему.
  • Симптомы недостатка витамина B12: раздражительность, онемение кончиков конечностей.
  • Первые признаки недостатка витамина B12 могут проявиться через несколько лет.
  • При длительном недостатке B12 возникают нервные заболевания, самое серьёзное - рассеянный склероз.
  • Обычно у людей не хватает витамина B и D. Нехватка D встречается более чем у 50% россиян. D можно накапливать в жировой массе за лето и расходовать зимой.
  • Через месяц приёма витаминов из витаминных комплексов организм теряет способность усваивать витамины из пищи.
  • Потребность в витамине D увеличивается при недостатке сна, малом пребывании на Солнце.

Вред витаминов Править

  • Избыток витаминов вреден.
  • Частое употребление аскорбиновой кислоты вызывает разрушение эмали зубов, может повышать уровень тромбоцитов.

Содержание витаминов Править

  • В норме человеку не нужны искусственные витамины. Необходимость появляется, например, при болезнях, алкоголизме.
  • Зеленные овощи - источник витамина C, фолиевой кислоты, витамина K.
  • Витамины B, A и некоторые другие содержатся в основном в животных продуктах: мясные и молочные.
  • Витамины A и E - это антиоксиданты.
  • Искусственные витамины C и E не могут полноценно заменить естественные.
  • Если продукция была выращена не при естественном, а при искусственном освещении (грибы и пр.), то некоторых витаминов в них меньше.
  • Витамин B12 содержится в продуктах: мясо, рыба, масло.
  • Дневную норму витамина B1 может восполнить одна буханка чёрного хлеба.
  • Дневную норму витамина C – содержат 3 кг цитрусовых.

Некоторые витамины организм запасает в жировой и мышечной ткани.
Т.к. у худых людей таких тканей мало, то у них запасы витаминов истощаются раньше.

Разрушение витаминов Править

  • Соевые белки могут блокировать действие витамина D за счёт фермента, который содержится в соевых бобах.
  • После резки овощей для салата витамин C исчезает в них полностью через 6 часов.
  • Происходит это за счёт окисления в месте среда и превращения аскорбиновой кислоты в аскорбиназу, которая является антивитамином и нейтрализует действие витамина.
  • После резки апельсина содержание витамина C уменьшается в нём в 2 раза.
  • Салат лучше вообще не резать по той же причине.
  • В порезанных огурцах больше всего аскорбиназы. Возможно, если порезать толстыми дисками или резать свежие огурцы вдоль, то возможно, в глубине, между срезами останется неокисленный витамин C.
  • Яблоко на срезе или в месте откусывания темнеет не из-за окисления железа, а из-за окисления витамины C и превращения его в аскорбиназу.
  • Антивитамины больше всего содержатся в сырых продуктах, боятся варки, кипячения.
  • В грецких орехах, шампиньонах и вешенках – есть аминокислота лейцин, антагонист витамина B3.
  • Сырая фасоль нейтрализует действие витамина E.
  • В составе соевых бобов есть белковое соединение, которое полностью разрушает витамины D, кальций и фосфор, провоцируя развитие рахита.
  • В шпинате, сладкой вишне и сырой рыбе есть тиаминаза – антивитамин B1 (разрушает его) и тогда он не усваивается.
  • Аспирин и антибиотики разрушают витамин C.
  • Одна выкуренная сигарета сжигает 25 мг витамина С из 80 (суточной дозы), убивают сигареты и другие витамины.
  • При приёме витамина A курильщики ещё чаще заболевают раком лёгких.

Дословные цитаты Править

Так что у любителей японской кухни есть все шансы заработать дефицит витамина B1. Коварная тиаминаза разрушит его и это несмотря на то, что японская еда признана самой полезной в мире. Просто суши и роллы, считают повара, созданы не для наших желудков.

Разрешение проблем Править

  • Это не значит, что многие продукты с антивитаминами вредные, через некоторое время после употребления таких продуктов нужно пополнить запасы тех витаминов, которые разрушили эти продукты.
  • Принимать витамин C перед аспирином и антибиотиком бесполезно, он будет весь разрушен, а через некоторое время после них (возможно несколько часов) обязательно нужно, чтобы восполнить его недостаток.

Статьи о витаминах Править

Фильмы о витаминах Править

Обнаружено использование расширения AdBlock.


Викия — это свободный ресурс, который существует и развивается за счёт рекламы. Для блокирующих рекламу пользователей мы предоставляем модифицированную версию сайта.

Викия не будет доступна для последующих модификаций. Если вы желаете продолжать работать со страницей, то, пожалуйста, отключите расширение для блокировки рекламы.